Pizza Tartufo Parma
De Pizza Club
1
5 minutes
7 minutes
Italiaans
Pizza
Smaak en aroma op z'n best!'
Onze versie van de klassieke Tartufo.
Onze versie van de klassieke Tartufo.
Ingrediënten
- 1 Pizzabodem
- 25g Witte Truffelroomsaus
- 40g Buffelmozzarella (â…“ bol in dunne plakjes gesneden)
- 15g Truffeltapenade
- 20g Parmezaan DOP - geschaafd
- Rode ui, 10 dunne halve ringen
- 2 Champignons, dun gesneden
- ¼ Aubergine, gegrild en in dun gesneden kwartjes
- ¼ Courgette, gegrild en in dun gesneden kwartjes
- Truffelolie
- Verse Rucola
- Fijn zeezout
- Zwarte Peper
- Italiaanse kruidenmix
- 2 plakken Parmaham
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 graden
- Meng de Witte Truffeloomsaus en de truffeltapenade en laat op kamertemperatuur komen
- Snij de Rode Ui doormidden en vervolgens in dunne halve ringen. Snij de Kastanjechampignons in dunne plakjes, de Courgette en Aubergine in 3 a 4 mm dunneplakjes en vervolgens in kwartjes.
- Grill de gesneden groenten gedurende enkele minuten in een grillpan op medium vuur met wat Olijfolie, Italiaanse kruiden, Zwarte Peper en Zout. Zorg ervoor dat de groenten allemaal contact maken met de grillpan. (Hiermee voorkom je dat de groenten op elkaar liggen en gaan stomen in plaats van bakken stomen)
- Haal de Pizzabodem uit de verpakking
- Verdeel de Truffelsausmix gelijkmatig en dun over de Pizza. Dit werkt best met een siliconen kwast
- Spreid de gegrilde groenten uit over de pizza
- Verdeel de Buffelmozzarella gelijkmatig over de Pizza
- Bak de Pizza in circa 6 a 7 min af, tot de Pizzabodem gebruind is
- Haal de Pizza uit de oven
- Strooi het Parmezaanschaafsel over de pizza
- Scheur de Parmhamplakken en leg deze mooi gekruld op de pizza
- Druppel nog wat Truffelolie naar smaak over de pizza
- Garneer met wat verse Roccola